帝国ホテルで「演奏家のいない演奏会」を
行ったときのことです。400回続けてきた
この演奏会の中でも20回くらいはワインの
テイスティング付で開催したことがあります。
このスピーカーの音色を聞く前と後では
ワインの味が変る！ということをご体感
頂く試みなのですが、当日、ソムリエの伊藤さんに
お会いしたのは開演の15分くらい前でした。
急遽ご登壇頂くことになったお礼とお詫びを述べ、
「ガチンコ勝負でお願いします」と申し上げました。
「もちろんです」とお答えになると、その夜の
仕事場である帝国ホテルの最高級フレンチ
レストラン『レ・セゾン』に戻られました。
7時15分くらいにレストランから抜け出て
会場の『桜の間』に到着。早速、エムズシステムの
スピーカーを聞く前のワインのテイスティングを
して頂きコメントを述べてもらいました。
それも通常の接客の際に述べるコメントではなく、
ソムリエのコンクールの時に使うような正確な
言葉選びと表現によってワインを語って頂きました。
『そうですねまず香りの第一印象はブラックベリーのような、
黒い皮のフルーツの香りですね。味は口に含んだ瞬間に
南の地方の、温暖な地域で作られたワインですね。
まず、甘味が口の中に広がります。穏やかな酸味。
あとから柔らかい渋味が感じられます。
余韻はだいたい7秒から8秒くらい。これがこの赤ワインを
テイスティングした感想です』
なんとプロフェッショナルなコメントでしょう！
帝国ホテルのトップソムリエでいらっしゃるので
それは当然のことながら、満席のお客様も関心すること
しきりと言った状態でした。
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