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今日のひとコト(社長ブログ)
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エア・コンディショニング効果

■2019/03/30 エア・コンディショニング効果
波動スピーカーからは音が鳴っていない、beforeの
状態でのコメントです。
伊藤ソムリエ:そうですねまず香りの第一印象は
ブラックベリーのような、黒い皮のフルーツの
香りですね。味は口に含んだ瞬間に南の地方の、
温暖な地域で作られたワインですね。
まず、甘味が口の中に広がります。
穏やかな酸味。
あとから柔らかい渋味が感じられます。
余韻はだいたい7秒から8秒くらい。
これがこの赤ワインをテイスティングした
感想です。

3分間の音楽タイム:エラ・フィッツジェラルドと
ルイ・アームストロングの奇跡のデュエットで
「Can’t We Be Friends?」を聞いて頂きました。

三浦:「変わったと思う人は手を上げてください」

伊藤ソムリエの手が高々と挙がっているのが
分かります。

それでは3分後の伊藤ソムリエのコメントを。

伊藤ソムリエ:最初に申しあげた印象よりも、
まず口に含んだ時の甘味、果実味のボリュームが
倍になりました。
口に入れた時の広がり方も大きくなりました。
含んだ時の余韻も8秒から、10、11秒
もう少し伸びました。
赤ワインは何千本も開けてきましたが、
15年16年のヴィンテージのものが開けて
この短時間でこれだけ甘味がでるかというと、
たぶん出ないと思います。
デキャンタをしても5分10分では出て来ない
甘味がここではでてきているので。
場内が暗くなった時、ずっとグラスの中の光の
反射を見ていたのですが、小刻みにグラスの中で
揺れているのが見えたので、振動を与えることで、
デキャンタと同じような作用を促すのだな
ということを感じました。


変わらなかったらどうしようと思っていたのですが、
明らかに変わった、ということです。

帝国ホテルのトップソムリエによって、
波動スピーカーの「エア・コンディショニング」
効果が証明された瞬間ともいうべきコメントでした。



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